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Pizza alla carbonara
Crema di pecorino, salsa all’uovo e guanciale croccante: sono questi gli ingredienti principali per la nostra Carbopizza. Per preparare la crema di pecorino in casa ti serviranno: 100 g di pecorino romano grattugiato, 100 ml di latte, 100 ml di acqua, 20 g di burro, 20 g farina, sale e pepe macinato. Sciogli in un pentolino antiaderente il burro a fiamma bassa. Aggiungi la farina e mescola finché non diventa di un color miele. Unisci acqua e latte e continua a mescolare con la frusta fin quando il composto non raggiunge una consistenza cremosa e priva di grumi. Mescola per altri due minuti, togli il pentolino dal fuoco e unisci il pecorino grattugiato, mantecandolo energicamente con la frusta. Rimetti il composto sul fuoco e fai sciogliere il formaggio per altri due minuti. Aggiungi infine una spolverata di pepe nero macinato e sale.
Ingredienti
BASE PICCI PIZZA TONDA AI SEMI E CEREALI
CREMA DI PECORINO
100 GR.
SALSA ALL’UOVO
50 GR.
GUANCIALE CROCCANTE
50 GR.
Procedimento
Cuoci a bagnomaria 4 tuorli d’uovo con sale, pepe e 50 g di panna, mescola con una frusta finché non inizieranno ad addensarsi, dando vita così alla nostra salsa all’uovo. Prepara il guanciale croccante: taglialo a strisce, cuocilo su una padella per 5-6 minuti in modo che perda il grasso, successivamente passalo in forno per qualche minuto per farlo asciugare. Condisci a questo punto la base pizza Tonda ai semi e cereali con la crema di pecorino. Inforna la pizza a 250 gradi per 5-7 minuti. All’uscita dal forno aggiungi la salsa all’uovo e il guanciale croccante precedentemente preparati.
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DIFFICOLTÀ: FACILE
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SCALDA IL FORNO A 250°
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CONDISCI SEGUENDO LA NOSTRA RICETTA
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CUOCI PER 5-7 MIN. E GUSTA LA PIZZA
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